一說(shuō)到商用廚房，馬上就會(huì)有一堆廚房廠家爭(zhēng)著說(shuō)我懂我懂、商用廚房我專業(yè)、商用廚房我便宜這些話。廚房設(shè)備公司就是那么亂，但凡你多問(wèn)幾句商用廚房的注意事項(xiàng)，他們?yōu)榱瞬宦冻鲴R腳，有會(huì)給你扯到價(jià)格上去。各類廠家都說(shuō)自己懂廚房，但是設(shè)計(jì)商用廚房，他們真的能嗎？別看只是一些鍋碗瓢盆，但設(shè)計(jì)商用廚房傳說(shuō)中可謂是設(shè)計(jì)中最難的設(shè)計(jì)。為什么？跟我看一下幾點(diǎn)：

設(shè)計(jì)時(shí)要著重功能

商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮到的就是功能問(wèn)題，只有功能齊全強(qiáng)大，才不會(huì)影響到整個(gè)烹飪過(guò)程，才會(huì)烹飪出美味的食物。

設(shè)計(jì)時(shí)要考慮面積

一般廚房的面積占整個(gè)餐飲面積的20%，最低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會(huì)造成擁擠。

設(shè)計(jì)時(shí)要講究通風(fēng)

廚房中排煙通風(fēng)的問(wèn)題非常重要，排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。

設(shè)計(jì)時(shí)要注意消防

使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面，也要有成熟的整套流程。